Een verrassende uitspraak of niet? De laatste jaren hebben we alleen maar gehoord dat koolhydraten slecht zijn, omdat het zetmeel snel wordt afgebroken en omgezet wordt in suiker dat in je bloedbaan terecht komt.
Hieronder tips hoe je ervoor zorgt dat het zetmeel uit o.a. aardappelen, rijst en pasta geen bloedsuikerbom meer is.
- Laat de aardappelen, pasta en rijst na het koken afkoelen; het zetmeel is dan geen bloedsuikerbom meer. Het kan dan juist je bloedsuiker stabiliseren en je immuunsysteem en darmbacteriën oppeppen!
- Volkorenbrood: vries het brood eerst in en rooster het daarna. Een groter deel van het zetmeel wordt hierdoor resistent.