……..het merendeel van de gezonde stoffen in groenten en fruit in de schil en net eronder zitten?
Hierbij wat tips om makkelijker schil te eten:
* pel zo min mogelijk lagen van een ui
* laat de schil van aubergine, komkommer, appel, courgette en wortel eraan zitten en eet deze gewoon mee op. Wel ff goed schoonmaken!
* kook aardappelen in hun schil. Zo blijven alle wateroplosbare vitamines behouden.
Voor de wat uitdagender opties:
* Gebruik geraspte sinaasappelschil in dressings, jam of gebak. Je kunt geraspte schil ook in smoothies doen. Zorg dat je ook wat van het witte merg meeneemt in de smoothie.
* Snijd kiwi (met schil in dunne plakjes) of hak in kleine stukjes en meng door salade of smoothie.
* De harde kern van de ananas (in het midden) zit vol gezonde vezels, dus eet deze ook.
